云南酸水果 从山野到热搜的“酸”味觉醒

在中国水果版图上，云南历来是一片“不按常理出牌”的土地。当大部分地区的水果审美还停留在“甜”上时，云南人早已把“酸”吃出了层次、吃成了流量。从滇南河谷的多依果到滇西坝子的酸木瓜，从农贸市场的散装果干到电商直播间的爆款商品，云南酸水果正在完成从地域风味到产业现象的蜕变。\n\n一、厂家江湖：散而多的产地图谱\n\n云南酸水果的加工并不依赖某一家超级巨头，而是呈现出“产区集群、大小并存”的格局。在原料主产区，分布着大量中小型加工厂，主要集中在哪几类品类呢？\n\n多依果（栘